Bilden visar bara en del av antalet färdiggjorda köttbullar.
För 4 pers. behövs:
400gr. blandfärs
ett ägg,salt och peppar.
3 msk. riven parmesan eller pecorino ost,jag använder helst
pecorino.
En skiva fransbröd och en halv dl. mjölk.
3 msk. hackat persilja.
Till såsen : En burk hela tomater,en silverlök och en tsk. rosmarin.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär bort brödkanterna och lägg brödet i ljummen mjölk, krama ur mjölken från brödet. Hyvla osten och kör med stavmixaren ägg,bröd, ost och persiljan.Tillsätt den kryddade köttfärsen,rör om. Är smeten för lös blanda
i lite ströbröd. Pensla ett ugnsfat med olivolja, forma SMÅ köttbullar och ha de 20 min. i ugnen, rör om någon gång.
Gör såsen under tiden : Skiva löken och bryn tillsammans med rosmarin, häll i tomaterna och låt koka i 10 min.
Lägg i köttbullarna på låg värme,kolla att de inte fastnar på botten och att såsen inte blir för torr,smaka av med salt och peppar.
