Semmelknödel - Österrikisk klassiker



När jag såg på semsterbilder från Österrike blev jag sugen på denna maträtt : Semmelknödel med bratwurst och sauerkraut.

4 pers
Tärna innanmätet av 1 franskbröd
ca 0,5 - 1 dl varm mjölk
salt, 1,5 tsk
1 msk mjöl
2 ägg
1 dl hackad persilja.


Tärna brödet. Vispa äggen i en bunk tillsätt mjölk, mjöl, salt , persilja, brödet.

Knåda. Tänk på att degen inte få bli för blöt. Formas i bullar av ca 5 cm i diameter. Lägg i saltat kokande vatten och låt sjuda ca 10 minuter. Serveras med Surkål som kan blandas med stekt tärnat bacon och med valfri korv och ett glas kall öl!

Kycklingfilé i ugnen

Idag har vi firat dotterns 43 års dag med god mat!
Huvudrätten bestod av kycklingfilé i en mango chutney sås och jasminris. Enkelt och gott!


4 pers.

1 grön paprika
4 kycklingfiléer
2 burkar creme fraiche
1 dl chilisås
1/2 flaska mango chutney
4 dl vispgrädde
riven ost
purjolök

Hacka paprikan och lägg i en eldfast form. Stek kycklingfiléer och lägg ovanpå.
Blanda samman creme fraiche, chilisås, mangochutney, och vispgrädde. Slå detta över kycklingen. Strö över riven ost. I botten purjolök.
Gratinera i ca 30 minuter i 225 grader.




Till efterrätt en cheescake som mitt barnbarn tillagade.
400 g digestive kex
100 g smör
800 g kesella
3 1/2 dl flrosocker
6 ägg
8 dl creme fraiche
4 gelatin blad
rivet citron skal från 2 st

Smält margarinet. Krossa kexen och blanda samman. Blötlägg gelatinet. Tryck ut i en form. ca 22 cm i diameter. Blanda kesella, florsocker, ägg, creme fraiche, och citronskal till en jämn smet som hälls i formen.
smält gelatinet och tillsätt detta i smeten. grädda i 150 grader tills massa har stelnat. 1-1 1/2 timm. Låt kallna.



Annorlunda Pastarätt

Fick idén av dotter att göra cannelloni med köttfärs och tyckte att Mezze Maniche gav rätten en rolig twist!

4 personer
Cannelloni eller ett halvt paket Mezze Maniche
7 hg blandfärs
1 lök hackad
1 klyfta vitlök
salt peppar oregano
1 burk krossade tomater

Koka pastan, se till att de inte klibbar ihop, tänk på att ha rikligt med vatten. Salta. Låt svalna.
stek köttfärsen med hackad lök, blanda i pressad vitlöken på slutet. Krydda med salt och peppar. Oregano. Låt svalna.
Häll i krossade tomater i en ugnsfast form. Fyll pastan med köttfärsen och lägg tight i formen. Gör en liten sats ostsås och ringla över pastan. Gratinera 15 min i ugnen 200 grader. Servera med Grön sallad.

Jetzt geht´s los!

Det är aldrig försent att börja blogga!

Häng med på min matresa - från svensk husman till österrikiska specialiteter!