Carpaccio di salmone

På vår italiensk matlagningskurs gjorde vi olika små rätter,den jag tyckte bäst om  och är mycket enkel att göra ser man på första tallriken på bilden.Fungerar bra enbart som förrätt.
Det som behövs är :
Kall rökt lax i tunna skivor
Rucola sallad,en citron, olivolja,salt.
För 4 pers.ungefär 400g lax,150g.sallad.
Lägg laxen på ett fat,pressa citronen över,salta lite,
tillsätt salladen och häll över olivoljan.Låt det stå en halv timme.
Servera med vitlöksbröd.