Laxsallad med frukt.

Gott som förrätt och vackert att titta på om man serverar i glas.

För 6 port.
250 g. fryst tärnad mango,en halv honungsmelon,en halv gurka.
400 g kallrökt lax
150 g skalade räkor
2 msk. finhackad dill.
Låt mangon tina,skär laxen i strimlor,dela gurkan och skrapa ur kärnorna-skär i bitar.Gröp ur små kulor av melonen med en liten sked eller med ett kuljärn.Varva ingredienserna i glasen.
Gör en citrondressing av 3 msk olivolja,saft av en halv citron,lite salt och lite socker,blanda,rör om.
Ringla lite över varje portion,toppa med en dillvippa och en citronskiva.