Pincho på enkel vis!

En mycket enkelt och snabb gjord smårätt.I receptet ingår grillad paprika,gör det lätt och köp grillad paprika i glasburk,det gjorde jag.

Rosta brödskivor i ugn (ung. 3 min.-250 grader)penslade med lite olivolja.Bred på ett lager vitlöksost,skär grillad paprika i lagom stora bitar och lägg ovanpå.
Så enkel och så gott.

Gulaschsoppa

En soppa som min familj älskar.
i receptet ingår en burk krossede tomater,försök hitta en burk som inte innehåller tomatjuice,jag använder "Polpa".
för 4 per.
1 kg. potatis
0,7 kg. grytbittar av skinka
salt,peppar,1matsk.tomatpré,1 matsk.kalvfond,2 tsk. paprikapulver ,
2 buljongtärningar,1 gul lök, 1klyfta vitlök,1 dl. grädde.

Skär köttet i 2 cm. bitar,ta bort senor så att du få fina bitar.Stek i olia och margarin i en kvart.Kryddda med salt och peppar , tomatpuré.Tillsätt hackad lök och pressad vitlök,stek ytterliga 5- 10 minuter.
Smula ner 2 buljongtärningar i 1 liter kokande vatten,häll i tomatkrossed.Låt koka i 45 min.Tillsätt grädde +kalvfond.
Under tiden skala och tärna potatisen , lägg dom i grytan och koka tills potatisen och köttet ä mjuka.
Avsmaka , salta mer om det behövs,känns soppan för tunn, gör en jämning.
En kall ÖL till och semesterminnen kommer tillbaka.

Paprikaschnitzel

En variant av den välkända wienerschnitzel,som kanske några ha provat på i Tyskland eller i Österrike.
4 pers.
4 skivor skinkinnanlår,inte för tjocka.
2.dl.vetemjöl,1 matsk.paprikapulver.
1 kg.potatis.
1 tesk. rosmarin,salt,peppar
3 dl. cremé fraiche, en liten bit pepparot.
sätt ugnen på 220 grader
skala och klyva potatisen och koka i 5 min.,häll bort vatten och låt svalna.Lägg dem i smort form,kringla lite olja över,krydda med rosmarin blandat med salt.20 min. i ugnen,känn efter med tandbetar
salta,peppra köttet,vänd schnitzlarna i mjölblandningen och stek gyllenbrun i lite olja och margarin.
Servera med kall sås som görs av cremé´fraiche och riven pepparot,grönsallad till.

Marinerad melonsallad med parmachips

En jättegod förrätt som jag blev bjuden på kalas och gärna vill dela med
mig av.
För 4 pers.
En  nätmelon,saft och skal från halv lime,4 skivor parmaskinka eller
annan lufttorkad skinka.en halv dl.finhackad basilika,citronpeppar,salt.

Grovhacka melonen,men spara 4 klyftor till servering,finhacka basilikan.Blanda limsaft med riven limskal,tillsätt salt och peppar och låt melonhacket marineras i ca. 15 min.
Sätt ugnen på 225 grader.Lägg ut skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper,lägg bestick över skivorna så att de inte rullar ihop sig.Gratinera i mitten av ugnen i ca. 10 min.Låt parmachipsen svalna och servera som på bilden,dekorera med en limeskiva.

Enkel köttgryta

En enkel rätt med ingredienser man delvis oftast ha hemma.
för 4 pers.
1 kilo skinkgrytbitar,1 gul lök,1 morot,2 röda paprikar,1 klyfta vitlök,
en liten bit av rotselleri,1 matsked tomatpuré,1 buljongtärning,
3dl. vispgrädde,salt,peppar och olja+margarin till stekning.
bryn köttet,salta,peppra.tillsätt grädden och tomatpuré,låt småkoka
i en kvart.grovhacka paprikan och selleri,skiva moroten,finhacka
vitlök och gul lök,rör ner blandningen och koka i en timme.tillsätt mer
vätska vid behov,färgsätt med lite collorit.servera med ris eller potatis.